龙井茶longjingtea

Description

西湖龙井是绿茶中具有特色的茶品之一，属于炒青绿茶，常以色绿、香郁、味美、形美著称，素有“天堂瑰宝”“百茶之首”“绿茶皇后”之美誉，更是中国十大名茶之一。
西湖龙井外形扁平挺秀，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，清香味醇，其优异的品质不仅得益于杭州西湖风景区内168平方公里西湖龙井茶区温暖湿润的环境、营养丰富的土壤，优良的龙井茶树品种，还与其严格的采制工艺有关，西湖龙井采摘要求早、嫩、勤，传统的制作需通过十大手法炒制而成，2008年，西湖龙井茶的采摘制作工艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，2011年“西湖龙井”还成为地理标志证明商标。
西湖龙井自唐代发展至今已有一千多年的历史，根据不同的特质可划分为多个品类，根据采摘时间可以分为明前茶和雨前茶，根据产地可以分为狮、龙、虎、云、梅五个品牌，根据感观品质还可以分为特级以及一到五级共六个级别，西湖龙井冲泡方法也多种多样，明清时期有煎饮法以及高、中、低温四种冲泡方法，在现代，主要有玻璃杯、紫砂壶、盖碗、盖碗公道出汤以及大碗五种冲泡方法